Asiakkaiden ostettuakahvinkeitinUseimmin kysytty kysymys on, miten kahvipapuja käytetään koneessa. Jotta saisimme vastauksen tähän kysymykseen, meidän on ensin ymmärrettävä kahvipapujen tyypit.
Maailmassa on yli 100 kahvilajiketta, joista kaksi suosituinta ovat Arabica ja Robusta/Canephora. Nämä kaksi kahvilajiketta eroavat suuresti toisistaan maun, koostumuksen ja viljelyolosuhteiden suhteen.
Arabica: Kallis, pehmeä ja vähäkofeiininen.
Arabica-papu maksaa keskimäärin kaksi kertaa enemmän kuin robusta-papu. Ainesosien osalta Arabicassa on vähän kofeiinia (0,9–1,2 %), 60 % enemmän rasvaa kuin robustassa ja kaksi kertaa enemmän sokeria, joten Arabican kokonaismaku on makea, pehmeä ja hapan kuin luumulla.
Lisäksi Arabican kloorigeenihappopitoisuus on alhaisempi (5,5–8 %), ja kloorigeenihappo voi olla antioksidantti, mutta myös tärkeä osa tuholaisten vastustuskykyä, joten Arabica on alttiimpi tuholaisille, mutta myös altis ilmastolle. Yleensä sitä viljellään korkeammalla, ja se tuottaa vähemmän ja hitaammin hedelmiä. Hedelmä on muodoltaan soikea. (Luomukahvipavut)
Tällä hetkellä suurin arabica-viljelmä on Brasiliassa, ja Kolumbia tuottaa vain arabica-kahvia.
Robusta: halpa, karvas maku, paljon kofeiinia
Sitä vastoin korkean kofeiinipitoisuuden (1,6–2,4 %), vähärasvaisen ja vähäsokerisen robustan maku on karvas ja voimakas, ja jotkut jopa sanovat sen maistuvan kumilta.
Robustalla on korkea klorogeenihappopitoisuus (7–10 %), se ei ole altis tuholaisille eikä sääolosuhteille, sitä istutetaan yleensä alemmalla korkeudella ja se tuottaa enemmän ja nopeammin hedelmiä. Hedelmä on pyöreä.
Tällä hetkellä robustan suurimmat plantaasit sijaitsevat Vietnamissa, ja tuotantoa tapahtuu myös Afrikassa ja Intiassa.
Halvan hintansa vuoksi robustaa käytetään usein kahvijauheen valmistukseen kustannusten alentamiseksi. Suurin osa markkinoilla olevasta halvasta pikakahvista on robustaa, mutta hinta ei vastaa laatua. Hyvälaatuisia robusta-kahvipapuja käytetään usein espresson valmistukseen, koska niiden kerma on täyteläisempää. Hyvälaatuinen robusta maistuu jopa paremmalta kuin huonolaatuiset arabica-pavut.
Siksi valinta kahden kahvipavun välillä riippuu pääasiassa henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut saattavat ajatella, että Arabican aromi on liian voimakas, kun taas toiset pitävät Robustan miedosta katkeruudesta. Ainoa varoitus on, että jos olet kofeiiniyliherkkä, kiinnitä erityistä huomiota kofeiinipitoisuuteen, sillä Robustassa on kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabicassa.
Nämä kaksi kahvilajiketta eivät tietenkään ole ainoita. Voit kokeilla myös Javaa, Geishaa ja muita lajikkeita lisätäksesi uusia makuja kahvielämykseesi.
Asiakkaat kysyvät usein, onko parempi valita kahvipavut vai kahvijauhe. Henkilökohtaiset laitteet ja aika sivuutettuina, tietenkin kahvipavut. Kahvin aromi tulee paahdetusta rasvasta, joka on suljettu kahvipapujen huokosiin. Jauhamisen jälkeen aromi ja rasva alkavat haihtua, ja keitetyn kahvin maku luonnollisesti heikkenee huomattavasti. Joten kun sinun on valittava, kannattaako...pikakahvinkeitin taivastajauhetun kahvinkeitinJos vain makua pidetään tärkeänä, kannattaa tietenkin valita vastajauhettu kahvinkeitin.
Julkaisun aika: 13.7.2023
