Kun asiakkaat ostavat akahvinkeitin, yleisin kysymys on, miten kahvipapuja käytetään koneessa. Jotta tiedämme vastauksen tähän kysymykseen, meidän on ensin ymmärrettävä kahvipaputyypit.
Maailmassa on yli 100 erilaista kahvia, joista kaksi suosituinta ovat Arabica ja Robusta/Canephora. Nämä kaksi kahvityyppiä eroavat suuresti maun, koostumuksen ja kasvuolosuhteiden suhteen.
Arabica: Kallis, sileä, vähän kofeiinia.
Keskimääräinen Arabica-papu maksaa kaksi kertaa niin paljon kuin robusta-pavut. Ainesosien suhteen Arabicassa on alhainen kofeiinipitoisuus (0,9-1,2 %), 60 % enemmän rasvaa kuin Robusta ja kaksi kertaa enemmän sokeria, joten arabican kokonaismaku on makea, pehmeä ja hapan kuin luumuhedelmä.
Lisäksi arabican klorogeenihappo on alhaisempi (5,5-8 %), ja klorogeenihappo voi olla antioksidantti, mutta myös tärkeä komponentti tuholaisten vastustuskyvyssä, joten Arabica on herkempi tuholaisille, mutta myös ilmastolle, yleensä istutettu korkeammalla, hedelmät vähemmän ja hitaammin. Hedelmä on muodoltaan soikea. (luomuisia kahvipapuja)
Tällä hetkellä suurin Arabica-viljelmä on Brasilia, ja Kolumbia tuottaa vain Arabica-kahvia.
Robusta: halpa, karvas maku, korkea kofeiini
Sitä vastoin korkean kofeiinipitoisuuden (1,6-2,4 %), vähärasvaisen ja sokeripitoisen Robustan maku on katkera ja voimakas, ja jotkut sanovat jopa kumisen makuisen.
Robustassa on korkea klorogeenihappopitoisuus (7-10 %), se ei ole herkkä tuholaisille ja ilmastolle, se istutetaan yleensä matalammalle ja kantaa enemmän ja nopeammin hedelmää. Hedelmä on pyöreä.
Tällä hetkellä Robustan suurimmat viljelmät sijaitsevat Vietnamissa, ja tuotantoa tapahtuu myös Afrikassa ja Intiassa.
Halvan hinnan vuoksi Robustasta valmistetaan usein kahvijauhetta kustannusten alentamiseksi. Suurin osa markkinoiden halvasta pikakahvista on Robustaa, mutta hinta ei vastaa laatua. Hyvälaatuisia Robusta-kahvipapuja käytetään usein. Hyvä espressojen valmistamiseen, koska sen kerma on täyteläisempi. Hyvälaatuinen Robusta maistuu jopa paremmalta kuin huonolaatuiset Arabica-pavut.
Siksi valinta näiden kahden kahvipavun välillä riippuu pääasiassa henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut saattavat ajatella, että arabican aromi on liian voimakas, kun taas toiset pitävät Robustan miedosta katkeruudesta. Ainoa varoitus, joka meillä on, on kiinnittää erityistä huomiota kofeiinipitoisuuteen, jos olet kofeiiniherkkä, Robustassa on kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabicassa.
Nämä kaksi kahvilajia eivät tietenkään ole ainoita. Voit myös kokeilla Javaa, Geishaa ja muita lajikkeita lisätäksesi uusia makuja kahvikokemukseesi.
Tulee myös asiakkaita, jotka usein kysyvät, onko parempi valita kahvipavut vai kahvijauhe. Poistamalla henkilökohtainen varustetekijä ja aika sivuun, tietysti kahvipapu. Kahvin aromi tulee paahdetusta rasvasta, joka sulkeutuu kahvipapujen huokosiin. Jauhamisen jälkeen aromi ja rasva alkavat haihtua ja keitetyn kahvin maku heikkenee luonnollisesti huomattavasti. Joten kun olet valinnan edessä, haluatkopikakahvinkeitin tai avastajauhettu kahvinkeitin, Jos vain maku otetaan huomioon, kannattaa tietysti valita vastajauhettu kahvinkeitin.
Postitusaika: 13.7.2023
