On olemassa kolme päätyyppiäkahvimyllytmarkkinoilla: litteät veitset, kartiomaiset veitset ja haamuhampaiset veitset. Kolmella leikkuupäätyypillä on selviä eroja ulkonäössään ja hieman erilaisissa mauissa. Kahvipapujen jauhamiseen jauheeksi tarvitaan kaksi leikkuupäätä murskaamista ja leikkaamista varten. Kahden leikkuupään välinen etäisyys määrää jauheen paksuuden. Mitä lähempänä toisiaan se on, sitä hienompaa se on, ja mitä kauempana se on, sitä paksumpaa se on. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka jauhaa kahvipapuja jauheeksi. Kuinka tunnistaa jauhimen leikkuupää.
Litteät veitset
Litteät veitset ovat yleinen leikkuupään rakenne. Leikkuupään istukka on tehty useista työstetyistä urista, joissa on kaltevuus. Kahden uran välinen terävä veitsen kärki leikkaa kahvipapuja. Siksi litteän veitsen jauhe on enimmäkseen hiutaleista. Maku korostaa aromia ensimmäisessä osassa ja kerroksia keskiosassa, ja maku on pehmeämpi. Litteän veitsen leikkuupää: Litteän veitsen hiukkaset näyttävät suuremmilta tietyissä kulmissa, koska ne näyttävät hiutaleisilta. Suurin osa...vastajauhetut kahvikoneetmarkkinoilla käytetään nyt litteitä veitsiä.
Kartioveitset
Kartioveitset ovat toinen yleinen rakenne, joka koostuu ylemmästä ja alemmasta leikkuupäästä. Jos leikkuupää on hyvin suunniteltu, se voi tehokkaasti puristaa kahvipapuja alaspäin parantaakseen jauhatustehokkuutta. Kahvijauhe näyttää rakeiselta. Maun suhteen keskimmäinen kerros ja pää ovat paksumpia. Käsikäyttöisissä jauhimissa käytetään myös kartioveitsiä pääjauhimena. Kun kartioleikkurin alempi terä pyörii, pavut puristuvat alaspäin ja murskautuvat, ja kartioleikkurista tuleva jauhe näyttää rakeiselta.
Aavehampaat
Ghost-hampaat ovat harvinainen leikkuupään rakenne. Niitä kutsutaan ghost-hampaiksi, koska leikkuupäässä on paljon ulkonevia terän kärkiä. Kaksi samanlaista veitsenpidintä on koottu yhteen kahvipapujen repimiseksi ja murskaamiseksi, ja kahvijauhe on myös rakeista. Se näyttää tasaisemmalta kuin kartiomaiset veitset, ja maku on hyvin lähellä kartiomaisia veitsiä, mutta jälkimaku on paksumpi. Jos pidät vanhanaikaisen kahvin rikkaasta mausta, Ghost-hampaat on paras valintasi. Saman laatuluokan vertailun perusteella hinta on kalliimpi. Ghost-hampaiden leikkuupäässä on paljon ulkonemia teränpitimessä, mistä johtuu sen nimi. Ghost-hampaiden tuottamassa jauheessa on tasaisempia hiukkasia.
Johtopäätös
Periaatteessa kartiomaiset ja litteät veitset sopivat kaikkiin kahvinkeittomenetelmiin, myös italialaiseen kahviin. Jos kuitenkin haluat käyttää sitäItalialainen kahvinkeitin, sinun on valittava se erityisesti, koska jopa 9 baarin vedenpaineella kahvijauheen on saavutettava kaksi keskeistä kohtaa: 1. Riittävän hienoa, 2. Jauheen tulee olla riittävän keskitasoa, joten jauhimen kynnys on suhteellisen korkea. Jauhettu jauhe ei vieläkään ole tarpeeksi hienoa. Haamuhampaat eivät pysty jauhamaan kovin hienoksi leikkuupään rakenteen vuoksi, joten ne eivät sovellu käytettäväksikahvikoneet.
Julkaisun aika: 20. kesäkuuta 2024
